Frukt och nötter

Ibland är det dom små sakerna som gör det! Som när jag idag trött och lite stressad hoppade in i bilen efter ett långt möte, och upptäckte att där låg mitt stora saftiga äpple och min lilla låda med nötter jag packat tidigare i morse och bara väntade på mig! (Hade helt enkelt glömt av att jag lagt in dom där innan jag for iväg...)
Kan bara meddela att detta lilla mellanmål gjorde en enorm skillnad - både för mig och för min omgivning ;-) - när jag en timma senare anlände hemma.
Istället för att trött efter dagen och med superlågt blodsocker rasande kasta mig över första bästa tilltugg -gärna något sött och onyttigt - kunde jag lugnt och (relativt) harmoniskt landa hemma med ett blodsocker i balans :-) !

Om du tål nötter skulle jag vilja tipsa dig om att alltid ta för vana att ha med en liten påse med nötter och frön att ta till när du har svårt att annars få i dig något nyttigt. Nötter tillsammans med en frukt är ett perfekt mellanmål. Självklart ska du välja naturella nötter. Inte saltade eller kryddade. Gör din egen favoritblandning av t.ex mandlar, hasselnötter, valnötter, pumpafrö, gojibär etc. En handfull eller sisådär 10-20 nötter är lagom.

Smoothie

Måste bara hylla detta fantastiska mellanmål - smoothie! Helt perfekt som mellis till barnen efter skola och dagis. Eftersom barnens förkärlek för grönsaker kan diskuteras så tycker jag detta är ett helt perfekt sätt att se till att barnen får i sig mycket nyttigheter på en gång.
När jag började göra smoothies, eller när barnens kompisar som inte vet vad smoothie är kommer på besök, brukar jag förklara att det är en sorts milkshake - bara för att dom ska tro att det är gott innan dom ens smakat. Smart va?! Nu för tiden räcker det med att jag säger att nu ska vi snart äta mellanmål så skriker dom i kör "smoothie"!

När man läser recept på smoothies innehåller dom ofta vaniljsocker eller honung eller kanske rent av socker! Detta tycker jag är helt onödigt - om man i stället alltid har med en banan eller två. Då får man den söta smaken naturligt och konsistensen blir dessutom bättre.

Mina smoothies kan se ut ungefär så här:
Frysta bär, t.ex jordgubbar, hallon, blåbär etc. ( Allt, eller något av det. Prova även med apelsin eller äpple i för omväxling.)
Banan. (Brukar ta 1st till 2 pers och 2st till 4-5 pers.)
Naturell ekologisk yoghurt, någon el. några dl. Prova dig fram.
Äpplejuice eller havremjölk - till lagom kosistens.
Mixa med mixerstav. Klart!
Servera i glas med sugrör. Mums även för vuxna!

Toppa gärna med psylliumfrön - toppen för dom goda bakterierna i magen!
Ibland lägger jag även i lite hackad spenat eller ett ägg. Barnen protesterar inte alls, känns inte på smaken - om du inte lägger i för mycket spenat så klart.
Vill du lyxa till det nån gång - som min man gör när inte jag ser...kan du lägga i en klick glass :-)