Variation på köttfärssåsen

Har du barn misstänker jag att det allt som oftast bli köttfärssås till middag? Så är det i alla fall hos oss. Köttfärssås är ett utmärkt sätt att få i barnen nyttigheter tycker jag.
Brukar du blanda i krossade eller passerade tomater i köttfärssåsen? Om inte, så tycker jag att du ska börja med det bums! Tomater innehåller nämligen lykopen, ett ämne som på senare år fått stor uppmärksamhet på grund av sina hälsofrämjande egenskaper. Lykopenet blir mer tillgängligt och frigörs i större mängd efter upphettning.
Prova även att blanda i t.ex riven morot, vitlök och någon form av bönor eller linser. Jag tycker kidneybönor funkar bra! Krydda med oregano, örtsalt, kanske lite soya och ketchup. Och vips har du en nyttig och härlig köttfärssås som barnen - och du - kommer att älska! Servera med quinoa, kamut eller bulgur för omväxling.

Nyttigt pålägg

Har du testat hummus på mackan? Om inte, gör det. Variation, gott och nyttigt. Här kommer recept på superenkel och supergod hummus.
Mixa kikärtor och olivolja. (Det går åt ganska mycket olja, när du tror att du tagit alldeles för mycket brukar det vara lagom). Pressa i citron och vitlök. Krydda med salt, svartpeppar och spiskummin. Häll i lite vatten till lagom konsistens. Blanda/mixa. Klart!
Använd som pålägg tillsammans med groddar t.ex, eller dippa grönsaker, ha som tillbehör till grillat etc.

Snart badsäsong

Så här på våren brukar många späka sig med diverse bantningsmetoder för att förhoppningsvis se lite snyggare och smalare ut på badstranden i sommar. Men resultatet blir sällan som man hoppats. Du vet väl att kroppen är så mycket smartare än vi kan ana. När vi stryper tillgången på energi och näring tänker kroppen "hoppsan, här var det dålig tillgång på näringsämnen! Bäst att hushålla med resurserna!" Resultatet blir alltså att ämnesomsättningen sänks och du får en lägre energiförbrukning. När du sen börjar äta så tänker kroppen "Bra nu kommer det äntligen lite energi. Det måsta jag lagra och spara. Det är ju bistra tider nu förtiden!" Skämt åsido, du fattar vad jag menar. Kroppen försöker hela tiden sträva efter utjämning och anpassar sig till situationen. Dålig tillgång på energi = låg omsättning, bra tillgång på energi = hög omsättning. Så i stället för att ta bort, tänk lägg till nyttigheter i stället. Ju mer frukt, bär och grönt du äter, ju mindre av onyttigheter orkar - och vill - du äta! Have a good one :-)!

Promenera 19km extra varje dag

Hoppas påsken varit bra för er! Nu så här efter "den stora godishögtiden" kanske det känns extra aktuellt att röra på sig lite extra?! Jag har belyst detta perspektivet förut, men vill ändå påminna er om det; tänkt på hur våra förfäder har levt genom årtusendena. I stort sett allt vad dom företog sig krävde någon form av fysisk ansträngning, vare sig det var att skaffa mat eller att förflytta sig. Detta har format våra gener och kroppar, och vi fungerar bäst när vi är regelbundet fysiskt aktiva! Studier gjorda visar att en genomsnittlig modern man som väger 70kg skulle behöva promenera 19km extra (!) utöver de "vanliga aktiviteterna" varje dag för att göra av med lika mycket energi som de nutida jägar- och samlarfolken gör. (Man använder ofta dessa folk i jämförelser med hur vi traditioenllt sett levt genom årtusendena). Kanske dags att dra på sig joggingdojjorna?

Choklad i påskägget

Påsk är lika med påskägg. Påskägg fulla med godis. Och massor av godis dessutom. För många av oss kan det lätt bli lite för mycket av det goda. Hörde på radion i morse att vi i Sverige äter ca. 17kg godis/person och år! Det är nästan mest i världen.
Men om du nu hör till den skara som absolut måste ha något sött i påskägget, varför inte välja choklad i år i stället? Mörk choklad ska det vara. Och med så hög kakaohalt som möjligt. Mörk choklad innehåller antioxidanter som har en rad positiva effekter i kroppen. Forskning visar att ett regelbundet intag av kakao i ren form kan minska risken för cancer, diabetes, hjärtsjukdom samt stroke. Dessutom innehåller choklad aminosyran tryptofan som påverkar serotoninet, må-bra-hormonet, i hjärnan och gör dig glad. Vill du så kan du med gott samvete unna dig lite mörk choklad i påskägget alltså! Glad Påsk!