Ny adress

Hej! Jag har ny adress. Tills vidare hittar ni mig på:

http://halsa.blogg.bt.se

Jag flyttar

Big news idag - jag ska flytta! Eller inte jag direkt, utan Kostulrika. Alltså bloggen flyttar. Byter adress. Fortsättningsvis får ni följa mig på Borås Tidning. http://halsa.blogg.bt.se

Ska bli så kul att blogga för BT! Känner mig glad och smickrad över att fått detta uppdraget! 

Igår passade jag på att njuta av det underbara vårvädret genom att ta en liten löprunda i skogen. Så glad och tacksam att kroppen funkar någorlunda nu!

Blev lite full i skratt när jag fick syn på denna skylten mitt i skogen! Men så sant som det är sagt!

Sedan blev det lunch - ute på altanen!

Det fick bli en sallad med lite av varje- spenat, ruccola, squash, broccoli, selleri, paprika, tomat, fetaost och rostade solrosfrön. Lite sommarfeeling i vårsolen!

Ha det så bra nu alla fina, så hoppas jag vi ses på BT:s sida fortsättningsvis! Kram på er!

Sopplunch

Idag fick det bli soppa till lunch. Som ni vet älskar jag soppor. Det är snabblagat. Det är enkelt och billigt, och de går ofta att göra väldigt näringstäta. 

Idag fick det bli krämig blomkålssoppa. Serverade hembakat fröbröd med tahini som pålägg till soppan. 

Recept kommer här:

Blomkålssoppa ca 4 stora portioner

Fräs 1 hackad gul lök och 1 vitlöksklyfta i lite olja eller smör. 

Tillsätt ca 1kg blomkål skuren i buketter samt ca 9dl vatten och 2 ekologiska buljongtärningar. Låt koka tills blomkålen är mjuk ca 15 min. 

Mixa slät. Tillsätt ytterligare 1 vitlöksklyfta samt ca 2dl kokosmjölk (eller grädde om du äter mjölkprodukter). Smaka av med salt, pepper o ev lite muskot. 

Nöt- och fröbröd 1 bröd

Blanda följande ingredienser:

2dl mandelmjöl ( el annat fint mjöl)

2dl havregryn mixat till mjöl

1dl bovetemjöl

2dl havregryn

1dl linfrö

1 dl pumpakärnor

1 dl solrosfrön

1dl hela hasselnötter

2tsk bikarbonat 

2tsk salt

I en annan bunke blandar du:

1/2 - 1 tärnat äpple

1/2 - 1dl torkade hackade aprikoser

1/4 dl flytande honung

4 1/2dl naturell turkisk yoghurt ( eller 2 ägg samt några dl kokosmjölk om du inte äter mjölkprodukter. Smeten ska vara ganska tjock. Du klickar ut den i formen)

Blanda samman allt. Häll i smord form och grädda i 175grader ca 60min nederst i ugnen. 

Om du inte testat tahini som pålägg tycker jag du ska göra det. 

Jag brukar använda denna men det finns ju andra märken också såklart. Tahini är en sesampasta rik på bland annat kalcium, järn och fibrer. 

Gofika i vårväder

Vilka underbara dagar vi har nu! Älskar verkligen denna tiden på året! 

I lördags tog vi en lång, härlig skogspromenad i det ljumna vårvädret. Går ju bara inte att vara inne nu när det är så fina dagar!

Efter promenaden blev det en enkel lunch bestående av omelett med avokado, spenat och ruccola. Omelett är så himla bra tycker jag, det går fort, är mättande och nyttigt! Och dessutom går det att variera i oändlighet. 

Till denna fräste jag upp lite lök, zucchini och färska champinjoner innan jag hällde i äggsmeten. Sedan skivade jag tomat och lade på tillsammans med lite ost och oregano. Sedan på med ruccola o spenat. Klart!

Yngste sonen ville baka så han och jag fixade efterrätten. Det fick bli chokladbollar utan vare sig socker,  gluten eller mjölkprodukter.  Men supergoda ändå, jag lovar!

Häll följande i en bunke:

2dl havregryn

1dl dadlar utan kärna

1/2dl kakao

1/2dl kokosolja

Drygt 1/2dl kallt kaffe ( el vatten)

En liten nypa salt

Mixa till en hyfsat slät smet. Forma bollar och rulla i kokos, hackade nötter el liknande o ställ kallt ett tag. Mumsig gofika - utan socker, gluten eller mjölk :-)

Restaurangtips i Halmstad

Sitter på Spis & Deli i Halmstad och är så lycklig. Vilket underbart mysigt ställe! en restaurang med klar och tydlig vision om att förmedla hälsa. 

Här är laxen viltfångad, brödet bakat på äkta surdeg och vattnet filtrerat. 

På hyllorna samsas rawbollar, smoothies och mullbär med kosttillskott. 

Man har till och med gjort sin egen kokbok/visionsbok! ( vilken jag naturligtvis inhandlar :-))

Till och med personalens T-shirts med det käcka budskapet " Hej! Ha en underbar dag!! får mig att le och bli lycklig! Blir lycklig av mat! Blir lycklig av käcka T-shirts! Blir ännu lyckligare av hälsosam mat lagad och förmedlad med en bättre-hälsa-åt-alla- känsla!

På väggen sitter griffeltavlor med info om 4dagars juicefasta kurser. Då blir jag ännu lyckligare!

Lunchen då? Inget jättemärkvärdigt, men gott som attan var det.

Viltfångad lax med ugnsrostade rotfrukter och sallad. Och efter maten blev det självklart en stark och god ingefärsbrygd! Hoppas du också gör bra val för din hälsa idag! Kram på er!

Inbakad torsk

Var på tjejträff i förra veckan. Alltid lika mysigt och träffas även om det bara blir någon gång i månaden. Vi har känt varandra länge och har träffats i 20 år nu. (Hjälp vad tiden går!) Mat och träning brukar vara något av det vi snackar om - surprise! 

Sist vi sågs blev vi bjudna på mat lagad utan mjölkprodukter, gluten och socker. Gissa vem som blev glad?! 

Tjejen vi var hos har en familjemedlem med IBS. De försöker nu komma till rätta med detta genom att ta bort gluten, mjölkprodukter och socker ur kosten. Glädjande nog verkar det gå åt rätt håll!

Att det blev just denna inriktning på middagen var en lyckoträff även för en annan tjej i vårt gäng. Hon kör gluten-, mjölk-, och sockerfritt sedan i januari för att bli av med hennes migrän. När jag frågade henne hur hon mår blev svaret "- Har aldrig mått bättre! Känner mig så stark och frisk, och migränen är borta!"

Jag har sagt det förr och säger det igen - kosten spelar stor roll för hur vi mår! Vad vi väljer att stoppa i oss påverkar en rad processer i kroppen - det kan vara allt från humör till hur motståndskraftiga vi är mot olika sjukdomar och infektioner. 

Det är inte alltid lätt att alltid göra bra val i vardagen, men genom att vara medveten och välja rätt i 90% av fallen, har vi tagit ett stort steg mot att hjälpa oss själva till bättre hälsa. 

Inspirerad av tjejmiddagen fick det bli inbakad torsk till middag igår. 

Gör så här: 

Lägg en bit torskrygg på ett smörgåspapper. Salta och peppra. Lägg på grönsaker efter tycke och smak. ( Jag tog morot, palsternacka, champinjoner, zucchini.) Krydda med örtkryddor. Lägg på en klick smör ( om du äter mejeriprodukter. Annars kan du ringla över lite olja) Nyp ihop och baka ca 20-25 minuter i ugnen. ( självklart går det bra med andra typer av fisk också,typ lax. Experimentera gärna med smaksättningen också - varför inte testa lime, citrongräs och chili?)

Servera med sallad, och kanske en kall sås gjord på turkisk yoghurt, dijonsenap, salt och peppar. 

Glad Påsk

Hoppas ni haft en härlig påsk! 

Så skönt med lite ledighet, eller hur? Vädret har ju varit underbart, även om det varit lite kallt. 

Typiskt nog har jag drabbats av hosta och ont i halsen, så har inte vågat mig på att träna alls under helgen. Så trist! Längtar verkligen ut nu när det är så ljust och torrt ute. Men det är bara att vänta ut kroppen. Jag tränar aldrig med en infektion i kroppen. 

Storhelger som påsk och jul kretsar ju väldigt mycket kring mat, och ofta proppar vi i oss av allt möjligt tills vi är så mätta att vi knappt kan röra oss. Hoppas du lyckats göra bra val denna helgen. 

Själv hade jag bestämt mig för att skippa kolhydraterna och sockret i första hand. När man är bortbjuden kan man ju inte styra över maten som bjuds, men det brukar gå bra ändå. För min del blev det ägg, sill, lax och korv. 

Förra inlägget skrev jag ju om mina nyinköpta böcker. Har läst ut Hormonbibeln och håller nu på att läsa om den. Kan verkligen rekommendera den! Speciellt om du som jag, är intresserad av hur vi kan påverka vår hälsa genom kost och träning. 

Köpte ytterligare en bok i veckan:

Omslaget passar ju bra så här i påsktider! Ska bli så spännande att läsa den. Har börjat lite och även denna boken verkar otroligt intressant. Hon visar bland annat hur sjukdomar som ökar snabbt bland barn idag - diabetes, depression, autism, fetma, adhd, för tidig pubertet - alla går att knyta till söt skräpmat och ett stillasittande liv. 

Ha en skön dag i vårsolen!